Conosciuto anche come “vino marino”, rappresenta una delle iniziative più innovative e affascinanti nel panorama vitivinicolo italiano. L’azienda Agricola Arrighi, che lo produce, è nota per la sua dedizione alla qualità e all’esplorazione di metodi di produzione unici. Il progetto è pionieristico e prevede l’immersione di alcune bottiglie nel mare, vicino alle coste elbane.
Innovazione nella maturazione
Il processo di invecchiamento sottomarino, che differenzia il “vino marino” dai tradizionali metodi di conservazione in cantina, sfrutta condizioni uniche come la temperatura costante, l’oscurità e il movimento lieve delle correnti, che influenzano il profilo organolettico del prodotto. Questa tecnica non solo è un omaggio alla mitologia e alle
storie di naufragi che hanno affascinato per secoli, ma rappresenta anche un esperimento concreto sull’effetto dell’ambiente marino sul vino.
Un tributo alla storia e alla mitologia
L’idea di invecchiare il vino in mare apre un dialogo con le storie di antiche anfore vinarie ritrovate nei relitti sottomarini, alcune delle quali risalenti all’epoca romana, che hanno mantenuto il vino incredibilmente conservato per millenni. Questa pratica, dunque, non solo è innovativa ma si radica in una lunga tradizione storica e mitologica, rendendo ogni bottiglia sia un prodotto di eccellenza enologica sia un pezzo di storia.
Un sapore unico
Le bottiglie recuperate dalle profondità marine presentano caratteristiche uniche, dovute sia alla pressione che alla costante temperatura sottomarina. Gli appassionati di vino notano differenze significative nel gusto, che vengono descritte come più rotonde e mature, con note salmastre che ricordano l’ambiente marino. Queste peculiarità rendono il “vino marino” dell’azienda Arrighi un prodotto di nicchia, ricercato dagli intenditori e dai
curiosi desiderosi di esplorare nuove frontiere del gusto.
L’Azienda Arrighi e la sua visione
L’azienda Arrighi, profondamente radicata nell’Isola d’Elba, ha sempre puntato all’eccellenza attraverso la valorizzazione delle varietà autoctone e l’adozione di pratiche sostenibili. Con il suo “vino mitologico”, l’azienda conferma il proprio impegno nella produzione di vini di alta qualità e si posiziona come innovatore del settore, esplorando metodi di invecchiamento non convenzionali.
Perché sorseggiare un calice di mitologia
Il “vino marino” è più di un semplice vino, è un esperimento audace all’intersezione tra tradizione e innovazione, tra storia e mito. Offre un’esperienza unica per gli amanti del vino e rappresenta un esempio emblematico di come l’Isola d’Elba continui a essere un luogo di straordinaria creatività e passione.
